Grüner Spargel Mit Tomaten

Name: Grüner Spargel Mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 250g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, im Frühling frisches Gemüse zu genießen, und grüner Spargel gehört definitiv zu meinen Favoriten. Diese Kombination mit saftigen Tomaten bringt nicht nur Farben auf den Teller, sondern auch einen einzigartigen Geschmack. Die schnelle Zubereitung in der Pfanne hebt die Aromen hervor und macht dieses Gericht perfekt für eine gesunde Beilage oder sogar als leichtes Hauptgericht. Mit wenigen Zutaten und nur 20 Minuten Zubereitungszeit überzeugt es auch meine Gäste immer wieder.

Erstellt von

Philipp Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:29:37.032Z

Als ich zum ersten Mal grünen Spargel gekocht habe, war ich beeindruckt von der Vielseitigkeit dieses Gemüses. Es ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft, besonders wenn man es mit Tomaten kombiniert. Die Säure der Tomaten ergänzt den nussigen Geschmack des Spargels perfekt, was zu einer harmonischen Geschmackskomposition führt.

Ein wertvoller Tipp: Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu kochen. Er sollte bissfest sein, damit er die frische Textur behält. In nur 10 Minuten kann ein schmackhaftes Gericht zubereitet werden, das jedem gefällt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leichte und frische Aromen für den perfekten Frühlingsgenuss
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Vielseitig als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die perfekte Garzeit für Spargel

Die Garzeit des grünen Spargels ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Für optimale Ergebnisse sollten Sie den Spargel nur solange braten, bis er zart, aber dennoch bissfest ist – das dauert in der Regel etwa 5 Minuten. Achten Sie darauf, die Pfanne auf mittlerer Hitze zu halten, damit der Spargel nicht anbrennt. Ein guter Tipp ist, den Spargel während des Bratens regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Ein weiterer Hinweis: Wenn Sie feststellen, dass Ihr Spargel zu weich wird, reduzieren Sie die Hitze etwas und entfernen Sie ihn früher aus der Pfanne. Er sollte nach dem Kochen weiterhin eine schöne leuchtende grüne Farbe behalten und leicht glänzen.

Tomaten für zusätzlichen Geschmack

Die Kirschtomaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine saftige Süße in dieses Gericht. Durch das Halbieren der Tomaten werden sie beim Braten schneller weich und setzen ihre Säfte frei, die mit dem Spargel eine harmonische Verbindung eingehen. Achten Sie darauf, die Tomaten erst nach den ersten 5 Minuten zum Spargel hinzuzufügen, damit sie nicht übergart werden und ihre Festigkeit behalten.

Wenn Sie eine intensivere Geschmackskomponente wünschen, können Sie die Kirschtomaten vor dem Hinzufügen mit etwas Balsamico-Essig marinieren. Der Essig verstärkt die Süße der Tomaten und bringt zusätzlich einen aromatischen Kick in das Gericht.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Gericht kann leicht variiert werden, indem Sie verschiedene Kräuter oder Zusatzstoffe hinzufügen. Anstelle von Basilikum können frische Kräuter wie Thymian oder Oregano verwendet werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Auch geröstete Pinienkerne oder geriebener Parmesan als Topping verleihen dem Gericht eine nussige Note und zusätzlichen Crunch.

Wenn Sie es als leichtes Hauptgericht servieren möchten, empfehle ich, dazu etwas Quinoa oder einen frischen grünen Salat zuzubereiten. Die Kombination sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend aussieht.

Zutaten

Zutaten für den grünen Spargel mit Tomaten

500g grüner Spargel
250g Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.

Spargel anbraten

Den Spargel in die heiße Pfanne geben und für etwa 5 Minuten braten, bis er zart und bissfest ist.

Tomaten hinzufügen

Die Kirschtomaten halbieren und nach 5 Minuten zum Spargel geben. Weitere 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie geröstete Pinienkerne oder Parmesan hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste haben, können diese einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Legen Sie den Spargel und die Tomaten in einen luftdichten Behälter, und diese bleiben bis zu 2 Tage frisch. Zum Wiederaufwärmen empfehle ich, die Reste in einer Pfanne bei niedriger Hitze sanft zu erhitzen, damit die Textur nicht leidet.

Für eine kreative Resteverwertung können Sie die restlichen Zutaten in einem Omelette oder einer Frittata verwenden. Einfach die Eier verquirlen, den Spargel und die Tomaten hinzufügen und in der Pfanne braten – so entsteht ein köstliches Frühstück oder leichtes Mittagessen.

Tipps für die Zubereitung

Wenn Sie grünen Spargel auswählen, achten Sie darauf, dass die Stangen knackig und frisch sind. Die Spitzen sollten geschlossen sein, während die Enden nicht vertrocknet wirken dürfen. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die holzigen Enden großzügig abzuschneiden, da diese ungenießbar sind und die gesamte Textur des Gerichts beeinträchtigen können.

Eine weitere Überlegung ist die Wahl des Olivenöls. Verwenden Sie ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, um den Geschmack zu maximieren. Ein Esslöffel Öl kann ins Rezept integriert werden, um die Gerichte umso geschmackvoller zu machen, während Sie mit dem zweiten Esslöffel abschließend die Ernte des dickeren Olivenöls genießen dürfen.

Geschmackliche Feinheiten

Die Kombination von grünem Spargel und Kirschtomaten ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich harmonisch. Der leicht bitterliche Geschmack des Spargels wird durch die Süße der Tomaten perfekt ausgeglichen. Für noch mehr Tiefe können Sie etwas frischen Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln, um die Aromen zu heben und Frische hinzuzufügen.

Wenn Sie ein wenig Schärfe mögen, können Sie einige Chili-Flocken oder frisch gemahlenen Pfeffer über das Gericht streuen. Dies verleiht der Kombination aus Gemüse eine aufregende Note und sorgt dafür, dass den Gästen ein aufmerksamer Gaumenkitzel geboten wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Spargel verwenden?

Ja, Sie können auch weißen oder violetten Spargel verwenden, allerdings kann sich die Garzeit ändern.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja! Lassen Sie einfach den Parmesan weg oder verwenden Sie vegane Alternativen.

→ Welches Öl kann ich statt Olivenöl verwenden?

Sie können jedes andere Pflanzenöl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden, aber Olivenöl gibt einen besonderen Geschmack.