Kartoffel Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffel Brokkoli Auflauf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T06:18:39.703Z

Dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er vereint die cremige Textur von Kartoffeln mit dem knackigen Biss von Brokkoli. Ideal als Hauptgericht oder als Beilage!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaft und sättigend für die ganze Familie
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag
Gesunde Zutaten, die gut schmecken

      

Ein gesundes Gericht für die ganze Familie

Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten in die Ernährung Ihrer Familie zu integrieren. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während Kartoffeln eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate sind, die Energie liefern. Zusammen bieten diese Zutaten eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Durch das Hinzufügen von Sahne und Käse wird der Auflauf besonders cremig und schmackhaft, was die ganze Familie ansprechen wird.

Mit diesem Rezept können Sie sicherstellen, dass Ihre Kinder das Gemüse in einer Form genießen, die sie lieben werden. Der Auflauf ist ideal, um sie an gesunde Ernährung heranzuführen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Die Kombination aus cremigen und herzhaften Aromen sorgt dafür, dass selbst wählerische Esser begeistert sind.

Einfach und schnell zubereitet

Einer der größten Vorteile dieses Kartoffel Brokkoli Auflaufs ist die einfache Zubereitung. Mit minimalem Aufwand können Sie ein herzhaftes Gericht auf den Tisch bringen, das perfekt für hektische Wochentage geeignet ist. Die meisten Zutaten sind in der Regel bereits in Ihrer Küche vorhanden, was die Vorbereitung noch einfacher macht. Das Schneiden der Kartoffeln und das Hacken des Gemüses dauert nur wenige Minuten, und das Anbraten ist unkompliziert.

Nachdem alles vorbereitet ist, dauert es nur noch wenige Minuten, um die Schichten in der Auflaufform zu arrangieren und die Mischung aus Sahne und Eiern darüber zu gießen. Während der Auflauf im Ofen backt, haben Sie Zeit, andere Aufgaben zu erledigen oder einfach zu entspannen. Es ist ein zeitgemäßes Rezept, das für moderne Familien entwickelt wurde.

Perfekt für Variationen

Ein weiterer Pluspunkt dieses Auflaufs ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie andere Gemüsesorten oder Käsesorten hinzufügen. Mögen Sie zum Beispiel Blumenkohl oder Karotten? Diese können problemlos als Ersatz oder Ergänzung zum Brokkoli verwendet werden. Ebenso können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren, um den Geschmack zu variieren – von mildem Mozzarella bis hin zu würzigem Cheddar.

Darüber hinaus lässt sich der Auflauf hervorragend vorbereiten. Sie können ihn am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen backen. Dies macht ihn zu einer großartigen Option für Familienfeiern oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Kartoffel Brokkoli Auflauf:

Zutaten

600 g Kartoffeln
300 g Brokkoli
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kartoffel Brokkoli Auflauf zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten. Dann die Brokkoli-Röschen hinzufügen und kurz mitbraten.

Auflauf zusammensetzen

Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben und das angebratene Gemüse schichten. Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schichten gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann servieren und genießen!

Tipps für die Zubereitung

Um einen besonders cremigen Auflauf zu erhalten, können Sie die Sahne durch eine Mischung aus Sahne und Milch ersetzen. Dies reduziert die Kalorien und macht das Gericht etwas leichter, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Achten Sie darauf, die Mischung gut zu verquirlen, damit die Eier gleichmäßig verteilt sind und der Auflauf schön aufgeht.

Wenn Sie den Auflauf noch schmackhafter machen möchten, können Sie Gewürze wie Muskatnuss oder Paprika hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe und passen hervorragend zu den verwendeten Zutaten.

Serviervorschläge

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf lässt sich wunderbar mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing ergänzt die herzhaften Aromen des Auflaufs und sorgt für ein ausgewogenes Essen. Auch ein Stück Baguette oder Knoblauchbrot passt hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.

Für eine rustikale Note können Sie den Auflauf mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dies verleiht nicht nur Farbe, sondern auch ein frisches Aroma, das den Geschmack des Auflaufs unterstreicht.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn einfach abkühlen und decken Sie ihn gut ab. So bleibt er mehrere Tage frisch. Er kann auch eingefroren werden – einfach in Portionsgrößen aufteilen und in luftdichten Behältern aufbewahren.

Zum Aufwärmen können Sie die Reste im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Wenn Sie ihn im Ofen aufwärmen, decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. So bleibt der Auflauf schön saftig und lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Sahne und Käse als Ersatz für die tierischen Produkte.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank ist der Auflauf bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten oder Zucchini nach Belieben hinzufügen.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken.