Zitronenkuchen mit Orangenabrieb

Name: Zitronenkuchen mit Orangenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; Zeste von 1 Zitrone; Zeste von 1 Orange; 125ml Milch; Prise Salz; 150g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone; Saft von 1 Orange

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Ideen

Als ich diesen Zitronenkuchen mit frischem Orangenabrieb zubereitet habe, wusste ich sofort, dass er ein Hit werden würde. Die Kombination aus dem spritzigen Geschmack der Zitrone und der fruchtigen Note der Orange ist einfach unwiderstehlich. Ich habe ein paar Tricks ausprobiert, um den Kuchen besonders saftig zu machen und ihn perfekt in der Textur zu halten. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für Nachmittagskaffees oder als süßes Highlight zu festlichen Anlässen. Ich war überrascht, wie einfach es war, ein so köstliches Ergebnis zu erzielen!

Erstellt von

Philipp Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:17:34.793Z

Ich habe mit verschiedenen Methoden experimentiert, um den perfekten Zitronenkuchen zu backen. Besonders wichtig ist mir, dass der Kuchen nicht nur frisch schmeckt, sondern auch eine angenehme Konsistenz hat. Der Orangenabrieb verstärkt dabei die Aromen und bringt eine überraschende Frische.

Ein Tipp, den ich mit euch teilen möchte, ist, dass ihr den Zucker und die Butter gut schaumig schlagen solltet, bevor ihr die Eier hinzufügt. So wird der Kuchen richtig luftig und leicht! Am Ende habe ich auch noch eine Glasur ausprobiert, die das ganze Geschmackserlebnis abrundet.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer, lebendiger Geschmack von Zitrone und Orange
Saftige Konsistenz, die jeden Bissen zum Genuss macht
Ein absolutes Highlight für jeden Kaffeetisch oder Feier

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von frischen Zitrusfrüchten in diesem Rezept ist entscheidend, um das volle Aroma und die Frische des Kuchens zu gewährleisten. Die Schale der Zitrone und Orange gibt nicht nur Geschmack, sondern auch ätherische Öle, die das Aroma intensivieren. Achten Sie darauf, die Früchte gründlich zu waschen, um Wachs oder Rückstände auf der Schale zu entfernen, bevor Sie sie abreiben.

Butter spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da sie zur saftigen Textur beiträgt. Verwenden Sie weiche, aber nicht geschmolzene Butter, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Das Cremigschlagen der Butter mit dem Zucker sorgt dafür, dass Luft in die Mischung eingearbeitet wird, was zu einer lockeren Krume führt. Für eine vegane Variante kann man weiche Margarine oder ein pflanzliches Butteralternativprodukt verwenden.

Backen und Glasieren

Die Backzeit von etwa 40 Minuten ist ein Richtwert. Achten Sie darauf, dass der Kuchen eine goldbraune Farbe annimmt und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, kann man ihn mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen der Oberfläche zu vermeiden. Lassen Sie den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter setzen.

Für die Glasur ist es wichtig, den Puderzucker und den Zitronen- und Orangensaft gut zu vermischen, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Um eine dickere Glasur zu erhalten, kann man weniger Saft hinzufügen. Für zusätzliche fruchtige Akzente kann man etwas von dem Abrieb hinzufügen. Achten Sie darauf, die Glasur gleichmäßig zu verteilen, um ein ansprechendes Erscheinungsbild zu erzielen.

Zutaten

Um diesen köstlichen Zitronenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
Zeste von 1 Zitrone
Zeste von 1 Orange
125ml Milch
Prise Salz

Für die Glasur

150g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
Saft von 1 Orange

Jetzt, wo Sie alle Zutaten bereit haben, können Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen leckeren Zitronenkuchen zu backen:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie diese leicht mit Mehl.

Teig herstellen

Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung cremig und hell ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut durch. Geben Sie die Zitronen- und Orangenzesten dazu.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel. Fügen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzu und rühren Sie bis alles gut kombiniert ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur zubereiten

Vermischen Sie den Puderzucker mit dem Zitronen- und Orangensaft, bis eine glatte Glasur entsteht. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, gießen Sie die Glasur gleichmäßig darüber.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie einige kandierte Orangenschalen als Dekoration verwenden. Sie geben eine süße Note zu dem bereits frischen Kuchen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen, wickeln Sie jede in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem Gefrierbehälter für bis zu drei Monate.

Um den Kuchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für ein paar Stunden. Er wird seinen ursprünglichen Geschmack und seine Textur behalten, solange er gut eingepackt ist. Dies ist ideal für das Vorbereiten im Voraus für besondere Anlässe oder Feierlichkeiten.

Variationen und Tipps

Für eine noch intensivere Geschmackstiefe können Sie weitere Zutaten hinzufügen, wie etwa gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte. Mandeln oder Walnüsse harmonieren wunderbar mit der Zitrusnote. Sie können auch anderen Fruchtsäfte ausprobieren, um den Geschmack zu variieren, wie Granatapfel- oder Limettensaft, was interessante Geschmackskombinationen ergibt.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, beim Mischen der trockenen Zutaten darauf zu achten, dass Mehl und Backpulver gut vermischt sind, um ein gleichmäßiges Aufgehen des Kuchens zu gewährleisten. Bei Verwendung von glutenfreiem Mehl kann der Kuchen etwas trockener werden, daher empfiehlt es sich, mehr Flüssigkeit hinzuzufügen oder einen Löffel Apfelmus für zusätzliche Feuchtigkeit zu verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, Sie können den Kuchen einen Tag im Voraus backen. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf.

→ Wie lange hält der Zitronenkuchen?

Der Kuchen kann bis zu 5 Tage frisch bleiben, wenn er richtig gelagert ist.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl funktioniert in der Regel gut. Achten Sie darauf, ein geeignetes Bindemittel hinzuzufügen, wenn es nötig ist.

→ Kann ich die Zesten weglassen?

Die Zesten geben viel Geschmack, aber Sie können sie weglassen, falls Sie es bevorzugen.