Zupfbrot Mit Oliven Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Oliven Und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Pizzateig; 150g grüner Oliven, entkernt und halbiert; 150g Feta-Käse, zerbröckelt; 100g geriebener Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 1/2 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, Zupfbrote zu machen, und dieses Rezept mit Oliven und Käse ist eines meiner Favoriten! Die Kombination aus würzigem Käse und salzigen Oliven macht das Brot nicht nur lecker, sondern auch perfekt für jede gesellige Runde. Wenn ich es aus dem Ofen hole, kann ich kaum warten, das erste Stück zu zupfen. Die goldbraune Kruste und der geschmolzene Käse sind einfach unwiderstehlich. Probiert es aus und genießt die Freude, die es bringt!

Erstellt von

Philipp Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:01:36.035Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Vielseitigkeit des Rezepts. Ich habe verschiedene Käsesorten und Oliven ausprobiert, um meine eigene perfekte Kombination zu finden. Es ist erstaunlich, wie die Aromen beim Backen miteinander verschmelzen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten.

Ein kleiner Trick ist es, das Brot vor dem Backen mit etwas Olivenöl zu bestreichen. Dieses einfache Detail hilft, die Kruste besonders knusprig zu machen und gibt dem Brot einen zusätzlichen Geschmacksschub. Jedes Stück wird so zu einem kleinen Highlight auf dem Tisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Oliven harmonieren perfekt mit geschmolzenem Käse
Leichte Zubereitung, ideal für gesellige Anlässe
Knusprige Kruste und weicher Kern für ein perfektes Esserlebnis

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Zupfbrots. Die Verwendung von hochwertigen, grünen Oliven sorgt für eine angenehme Würze, die perfekt mit dem salzigen Feta-Käse harmoniert. Achten Sie darauf, frischen Mozzarella zu verwenden, da dieser beim Backen schön schmilzt und das Brot saftig macht. Der Feta bringt eine cremige Textur mit, welche die Konsistenz des Zupfbrots ergänzt und es besonders köstlich macht.

Das Olivenöl ist nicht nur ein Aroma-Transporteur, sondern hilft auch dabei, die Kruste während des Backens schön golden und knusprig zu machen. Verwenden Sie bestes natives Olivenöl extra für den intensivsten Geschmack. Oregano und Paprikapulver verleihen dem Brot eine aromatische Tiefe, während Salz und Pfeffer den Gesamteindruck abrunden und die Aromen der anderen Zutaten hervorheben.

Techniken für perfektes Zupfbrot

Beim Ausrollen des Pizzateigs ist es wichtig, ihn gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 0,5 cm auszuwalzen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn der Teig zu dünn ist, könnte er beim Backen zerreißen, wenn Sie ihn zupfen. In gleichmäßige quadratische Stücke geschnitten, sorgen die Portionen dafür, dass die Füllung optimal zwischen den Teiglagen bleibt und gleichmäßig geschmolzen wird.

Das Stapeln der Teigstücke sollte sorgfältig erfolgen. Legen Sie jede Schicht in die gefettete Backform und drücken Sie sie leicht an, um eine feste Struktur zu schaffen. Dies verhindert, dass das Brot während des Backens auseinanderfällt. Achten Sie darauf, den Ofen vorzuheizen, um eine sofortige Hitze zu erzeugen, die die Kruste ideal aufgehen lässt und für eine köstliche Textur sorgt.

Servieren und Aufbewahren

Nach dem Backen sollte das Zupfbrot einige Minuten abkühlen, bevor es serviert wird. Dies erleichtert das Zupfen und verhindert, dass Sie sich die Finger verbrennen. Servieren Sie das Brot warm, vielleicht mit einem frischen Dip oder Salat, um eine erfrischende Note hinzuzufügen. Dies harmoniert besonders gut mit den herzhaften Aromen der Oliven und des Fetas.

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie das Brot in Folie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort bis zu drei Tage. Um die Frische wiederherzustellen, einfach im Ofen bei 180 Grad Celsius für einige Minuten aufbacken. Alternativ können Sie das Zupfbrot auch portionsweise einfrieren; so haben Sie jederzeit einen schnellen Snack zur Hand.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Zupfbrot benötigen:

Zutaten

500g Pizzateig
150g grüner Oliven, entkernt und halbiert
150g Feta-Käse, zerbröckelt
100g geriebener Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1/2 TL Paprikapulver
1 Prise Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um das Zupfbrot zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in quadratische Stücke schneiden.

Füllung hinzufügen

Die Oliven, Feta und Mozzarella gleichmäßig auf den Teigstücken verteilen.

Würzen

Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer über die Zutaten streuen.

Zupfbrot formen

Die Teigstücke übereinander stapeln und in eine gefettete Backform legen.

Backen

Bei 200 Grad Celsius für ca. 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Das heiß gebackene Brot ist am besten, wenn es frisch aus dem Ofen kommt!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch getrocknete Tomaten hinzufügen.

Variation der Zutaten

Eine interessante Variation besteht darin, anstelle von Oliven getrocknete Tomaten oder Paprika zu verwenden, um dem Brot eine fruchtigere Note zu verleihen. Der Feta kann auch durch einen veganen Käse ersetzt werden, um das Rezept milchfrei zu gestalten, ohne dabei den Geschmack zu verlieren. Experimentieren Sie auch mit Kräutern; Thymian oder Basilikum passen hervorragend dazu und bringen zusätzliche Aromen ins Spiel.

Für eine schärfere Note könnten Sie einige Chiliflocken zur Füllung hinzufügen. Dies verleiht dem Zupfbrot den nötigen Kick und macht es zu einem echten Geschmackserlebnis. Denken Sie daran, die Mengen anzupassen, um die Balance zwischen den verschiedenen Aromen zu gewährleisten.

Troubleshooting Tipps

Wenn das Brot beim Zupfen nicht auseinanderfällt, kann dies an einer zu dicken Teigschicht oder unzureichendem Backen liegen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig nicht dicker als 0,5 cm ausrollen und backen Sie es, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Ein Holzzahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn Sie in die Mitte hineinstechen.

Sollte Ihre Kruste zu hart geraten, könnte dies an zu hoher Backtemperatur liegen. Reduzieren Sie die Temperatur um 10-20 Grad und backen Sie das Brot gegebenenfalls etwas länger, um sicherzustellen, dass es in der Mitte gut durchgegart ist, während die Kruste nicht verbrennt.

Berechnen Sie die Portionsgröße

Um das Rezept für eine größere Gruppe anzupassen, können Sie einfach die Menge der Zutaten verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achten Sie darauf, eine entsprechend größere Backform zu wählen. Bei der Backzeit kann sich diese ebenfalls erhöhen, planen Sie also einen zusätzlichen Test zur Garstufenprüfung ein.

Wenn Sie eine kleine Menge zubereiten möchten, können Sie auch die Zutaten halbieren. Zum Beispiel können Sie nur einen Teil des Teigs ausrollen und den Rest aufbewahren, um später ein weiteres Zupfbrot zu machen. Halten Sie den Teig in Frischhaltefolie im Kühlschrank, um sicherzustellen, dass er frisch bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, z.B. Gouda oder Cheddar.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Es bleibt bis zu 2 Tage frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, Sie können es nach dem Backen einfrieren und später aufbacken.

→ Wie schneide ich das Zupfbrot am besten?

Das Brot zupfen, anstatt zu schneiden, sorgt für einen besseren Genuss.