Kalorienarmes Ofenhähnchen

Name: Kalorienarmes Ofenhähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen; 2 Zitronen (Saft und Schale); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, köstliche Gerichte zuzubereiten, die gleichzeitig nährstoffreich sind. Dieses kalorienarme Ofenhähnchen ist eines meiner favorisierten Rezepte für ein leichtes Abendessen. Mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand kann ich ein saftiges Hähnchen auf den Tisch bringen, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Die Kombination aus frischen Kräutern und Zitronensaft verleiht dem Gericht eine erfrischende Note, und ich kann es kaum erwarten, es mit meiner Familie zu teilen.

Erstellt von

Philipp Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:13:35.471Z

Beim Ausprobieren vieler Rezeptvariationen bin ich auf die Idee gekommen, Hähnchen im Ofen zu garen, um ein saftiges und zugleich kalorienarmes Ergebnis zu erzielen. Diese Methode funktioniert hervorragend, weil die Hitze gleichmäßig verteilt wird, wodurch das Fleisch zart bleibt. Ich empfehle, das Hähnchen vor dem Garen mit Kräutern und Gewürzen zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein besonderer Tipp: Die Verwendung von Zitrone verleiht dem Gericht nicht nur Frische, sondern sorgt auch dafür, dass das Hähnchen besonders saftig bleibt. Es ist einfach, schnell und perfekt für jeden Wochentag, wenn man wenig Zeit hat, aber trotzdem etwas Leckeres genießen möchte.

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Leckerer Geschmack ohne schlechtes Gewissen
Saftiges und zartes Fleisch dank der Ofenzubereitung
Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten

Die Kunst der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu diesem kalorienarmen Ofenhähnchen und verleiht dem Fleisch saftige Aromen. Die Kombination aus Zitronensaft und Schale sorgt nicht nur für Frische, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Der Zitronensaft wirkt als Säure, die die Proteine im Hähnchen aufspaltet und so die Textur verbessert. Lassen Sie das Fleisch etwa 30 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen können; gelegentliches Wenden während dieser Zeit intensiviert zudem den Geschmack.

Stellen Sie sicher, dass das Olivenöl gleichmäßig mit der Marinade vermischt ist, da es als Bindemittel fungiert und die Gewürze am Fleisch haften bleiben. Paprikapulver fügt nicht nur eine schöne Farbe hinzu, sondern auch einen angenehmen, milden Geschmack. Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man auch etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden, um ein rauchiges Aroma zu erzeugen, das hervorragend zu gegrilltem Hähnchen passt.

Der richtige Garprozess

Das Braten im Ofen sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart und eine knusprige Haut entwickelt. Bei 200°C beträgt die empfohlene Garzeit für die Hähnchenkeulen etwa 45 Minuten. Überprüfen Sie nach 35 Minuten die Farbe und den Zustand des Hähnchens. Es sollte eine goldene, knusprige Haut haben und sich leicht vom Knochen lösen lassen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur mindestens 75°C erreicht, um eine optimale Durchgarung zu gewährleisten.

Falls die Haut nicht knusprig genug ist, können Sie die Temperatur in den letzten 5-10 Minuten leicht erhöhen oder den Grillmodus des Ofens aktivieren. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie das Hähnchen regelmäßig im Auge behalten, um ein Verbrennen zu vermeiden. Eine weitere nützliche Technik beim Braten ist das gelegentliche Bestreichen der Hähnchenkeulen mit der restlichen Marinade oder dem austretenden Saft aus der Backform, was für zusätzliche Feuchtigkeit sorgt.

Zutaten für Kalorienarmes Ofenhähnchen

Zutaten

1 kg Hähnchenkeulen
2 Zitronen (Saft und Schale)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Zubereitung

Hähnchen marinieren

In einer großen Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenkeulen hinzufügen und gut vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Hähnchen braten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die marinierten Hähnchenkeulen auf ein Backblech legen und im Ofen für 45 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren

Profi-Tipps

Servieren Sie das Hähnchen mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Fügen Sie beispielsweise frische Kräuter wie Rosmarin oder Oregano hinzu, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie einen Teelöffel Cayennepfeffer oder Chili-Flocken in die Marinade einrühren.

Für Personen mit einer Glutenunverträglichkeit ist dieses Rezept ideal, da es keine glutenhaltigen Zutaten verwendet. Wenn Sie das Gericht noch weiter aufwerten möchten, könnten Sie es mit einer Beilage wie Quinoa oder einem bunten Salat servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Das marinierte Hähnchen kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies spart Zeit und ermöglicht es den Aromen, noch intensiver durchzuziehen. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gut abgedeckt ist, um das Eindringen von anderen Gerüchen zu verhindern.

Sollten Sie Reste haben, lassen sich die Hähnchenkeulen gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für ein bis zwei Tage aufbewahren. Sie können die Reste zum Aufwärmen im Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten zurückführen, wodurch die Knusprigkeit erhalten bleibt. Alternativ können Sie das Fleisch auch von den Knochen lösen und in einem Salat oder Wrap verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit anderen Kräutern würzen?

Ja, Sie können gerne Ihre Lieblingskräuter verwenden, wie Rosmarin oder Oregano.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept auch mit Hähnchenbrust ausprobieren?

Ja, die Zubereitungszeit könnte etwas kürzer sein, etwa 25-30 Minuten.

→ Gibt es eine Möglichkeit, das Hähnchen knuspriger zu machen?

Wenn Sie die Haut vorher im Ofen 10 Minuten bei 220°C backen, erhalten Sie eine knusprigere Textur.