Mediterraner Nudelsalat Mit Rucola Und Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Rucola Und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli-Nudeln; 100 g Rucola; 150 g Feta-Käse; 100 g Kirschtomaten; 1/4 roten Zwiebel; 50 ml Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, frische und leichte Gerichte zuzubereiten, besonders im Sommer. Der mediterrane Nudelsalat mit Rucola und Feta ist für mich die perfekte Wahl für picknicks oder Grillabende. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln und dem würzigen Feta ist einfach köstlich. Mit ein wenig Olivenöl und frischen Kräutern wird dieser Salat zum Highlight jeder Gelegenheit. Ich kann es kaum erwarten, ihn heute für meine Freunde zuzubereiten!

Erstellt von

Philipp Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:17:35.911Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach er ist. Die Kombination aus frischem Rucola und Feta bringt das mediterrane Flair direkt auf meine Terrasse. Ich habe die Zutaten in einer Schüssel vermischt und schon kurz danach konnte ich die Aromen genießen.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Nudeln leicht al dente zu kochen. Sie nehmen dann das Dressing besser auf und bleiben bissfest. Das Zusammenspiel der Aromen von Olivenöl, Zitrone und den Gewürzen macht diesen Salat zu einem erfrischenden Genuss im Sommer!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und gesunde Zutaten für ein leichtes Mittagessen
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für spontane Zusammenkünfte
Der würzige Feta gibt dem Salat einen besonderen Geschmack

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für die Textur dieses Salats. Fusilli sind besonders geeignet, da ihre spiralförmige Form das Dressing perfekt einfängt und den Salat besonders aromatisch macht. Wenn Sie Fusilli nicht zur Hand haben, können Sie auch Penne oder Farfalle verwenden, aber achten Sie darauf, die Kochzeiten entsprechend anzupassen.

Rucola verleiht dem Salat nicht nur eine frische Note, sondern auch einen angenehm würzigen Geschmack. Falls Sie keinen Rucola mögen, könnte Babyspinat oder ein anderer Blattsalat eine gute Alternative sein. Allerdings sollten Sie beachten, dass diese Alternativen milder im Geschmack sind und die Gesamtaromatik des Salats verändern können.

Feta-Käse ist das Herzstück dieses Gerichts. Seine salzige und krümelige Textur ergänzt die anderen frischen Zutaten hervorragend. Wenn Sie nach einer milderen Option suchen, können Sie auch ricotta oder Ziegenkäse verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass der Käse frisch ist, da dies den gesamten Salat geschmacklich aufwertet.

Dressing und Zubereitungstipps

Das Dressing ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Nudelsalat. Achten Sie darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es den Geschmack erheblich beeinflusst. Ein extra natives Olivenöl sorgt für eine reichhaltige Basis, während der frische Zitronensaft das Aroma aufhellt. Wirklich wichtig ist, dass das Dressing gut vermischt wird – am besten in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen, bis es eine homogene, leicht cremige Konsistenz erreicht.

Um den Salat noch geschmackvoller zu machen, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Diese geben dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch ein aromatisches Finish. Wenn Sie einen herzhaften Geschmack bevorzugen, sind ein paar Kapern oder schwarze Oliven großartige Ergänzungen, die dem Salat eine mediterrane Note verleihen.

Lassen Sie den Salat nach dem Vermengen einige Minuten stehen, damit die Aromen gut durchziehen können. Eine Ruhezeit von mindestens 15-20 Minuten ist ideal, damit sich die Geschmäcker entfalten. Dies macht den Salat nicht nur schmackhafter, sondern sorgt auch dafür, dass die Nudeln und das Gemüse das Dressing optimal aufnehmen.

Zutaten

Für einen köstlichen mediterranen Nudelsalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Fusilli-Nudeln
100 g Rucola
150 g Feta-Käse
100 g Kirschtomaten
1/4 roten Zwiebel
50 ml Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen frischen Zutaten gelingt Ihnen der Salat im Handumdrehen!

Zubereitung

So bereiten Sie den mediterranen Nudelsalat zu:

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, den Rucola gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel fein hacken.

Feta zubereiten

Den Feta in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Dann über die Feta- und Gemüsemischung geben.

Salat vermengen

Die abgekühlten Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.

Genießen Sie diesen erfrischenden Salat als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie schwarze Oliven oder frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.

Variationen des Salats

Es gibt unzählige Variationen, die Sie mit diesem mediterranen Nudelsalat ausprobieren können. Zum Beispiel können Sie geröstete Paprika oder gegrillte Zucchini hinzufügen, um eine rauchige Note einzubringen. Dies kann besonders lecker sein, wenn Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.

Für einen proteinreicheren Salat können Sie gegrillte Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für mehr Substanz, sondern machen den Salat auch zu einer vollwertigen Mahlzeit. Achten Sie darauf, diese Zutaten gut würzen, um die Geschmäcker zu harmonisieren.

Wenn Sie eine leichte Variante bevorzugen, können Sie auch die Nudeln durch Blumenkohlreis ersetzen. Dies macht das Gericht glutenfrei und kalorienärmer, während der Geschmack und die Textur nahezu unverändert bleibt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank hält er sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Diese Ruhezeit lässt die Aromen noch weiter entfalten, sodass der Salat sogar am nächsten Tag noch besser schmeckt. Wenn Sie ihn servieren, rühren Sie einfach noch einmal um und fügen gegebenenfalls etwas frisches Olivenöl hinzu.

Wenn Sie planen, den Salat für ein Picknick oder eine Grillfeier mitzunehmen, eignet sich eine Kühlbox hervorragend, um die Frische zu wahren. Legen Sie das Dressing separat bei, um zu verhindern, dass die Nudeln matschig werden. Geben Sie es kurz vor dem Servieren über den Salat und vermengen Sie alles erneut.

Für ein schickes Dinner können Sie den Salat auf einem großen Servierteller anrichten und mit frischen Kräutern und aufgeschnittenem Feta garnieren. Dies sieht nicht nur gut aus, sondern hebt auch die Präsentation des Gerichts hervor, was den Salat in eine beeindruckende Beilage verwandelt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Nudeln im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abkühlen lassen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich gut für etwa 2 Tage im Kühlschrank, aber am besten schmeckt er frisch zubereitet.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, Sie können den Feta durch eine vegane Alternative ersetzen und den Salat weiterhin genießen.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Gurken oder Avocado hinzufügen, um den Salat aufzupeppen.