Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer

Name: Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 2 Personen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle); 200ml Sahne; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 EL rosa Pfeffer, leicht angedrückt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan zum Servieren; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, schnell etwas Köstliches zu zaubern, besonders wenn es um Pasta geht! Diese Pasta mit Sahne und rosa Pfeffer ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch einen aufregenden Geschmack. Die cremige Sauce harmoniert perfekt mit dem würzigen rosa Pfeffer und verleiht jedem Bissen eine besondere Note. Diese Kombination ist ideal für ein romantisches Abendessen zu zweit oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Probiert es aus – ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Philipp Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:10:36.633Z

Bei der Zubereitung dieser Pasta habe ich verschiedene Sahnesorten ausprobiert, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen. Ich entschied mich für eine Mischung aus süßer und leichter Sahne, um ein ideales Gleichgewicht zwischen Geschmack und Textur zu finden. Das Ergebnis war hervorragend und die Sauce war so cremig, dass sie wunderbar an der Pasta haftete.

Der rosa Pfeffer brachte nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine leicht süßliche Schärfe, die den ganzen Geschmack unterstrich. Ich empfehle, die Pfefferkörner leicht anzudrücken, um ihr volles Aroma freizusetzen – das macht den Unterschied!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Reiche Sahne sorgt für eine luxuriöse Textur
Der rosa Pfeffer verleiht eine aufregende Geschmacksnote
Schnell und einfach zubereitet für besondere Anlässe

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Pasta ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Ich empfehle, hochwertige Hartweizennudeln wie Spaghetti oder Tagliatelle zu verwenden, da sie eine bessere Textur haben und die Sauce gut aufnehmen. Pasta aus frischem Teig kann ebenfalls verwendet werden; diese benötigt jedoch eine kürzere Kochzeit. Achtet darauf, die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser zu kochen, damit sie nicht nur Geschmack aufnimmt, sondern auch perfekt al dente wird.

Die Sahne ist der Schlüssel zur Herstellung einer cremigen Sauce. Verwendet am besten Schlagsahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30%, um ein besonders luxuriöses Mundgefühl zu erzeugen. Wenn ihr auf leichtere Varianten umsteigen möchtet, probiert eine Mischung aus Milch und einem Schuss Sahne, die jedoch etwas weniger cremig sein wird. Dazu kann eine Prise Muskatnuss die Geschmacksrichtung abrunden.

Techniken für die perfekte Sauce

Beim Zubereiten der Sauce ist es wichtig, die Zwiebeln langsam bei mittlerer Hitze zu glasieren, sodass sie nicht anbrennen. Dies dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Wenn sie glasig und duftend sind, könnt ihr die Sahne hinzufügen. Achtet darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, denn eine zu starke Hitze kann die Sahne zum Gerinnen bringen. Die ungefähre Kochzeit für die Sauce beträgt 5 bis 10 Minuten, bis sie leicht eindickt und eine seidige Textur hat.

Das Hinzufügen des rosa Pfeffers sollte als letztes erfolgen, damit die Aromen erhalten bleiben. Der rosa Pfeffer hat einen empfindlichen Geschmack, der bei starker Hitze verloren gehen kann. Wenn ihr mehr Schärfe möchtet, könnt ihr etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder Chili hinzufügen. Ich empfehle, den rosa Pfeffer leicht anzudrücken, um seine ätherischen Öle freizusetzen, die der Sauce eine unverwechselbare Note verleihen.

Zutaten

Zutaten für die Pasta

200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle)
200ml Sahne
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL rosa Pfeffer, leicht angedrückt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Pasta kochen

Kocht die Pasta nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und etwas vom Kochwasser aufbewahren.

Sahnesauce zubereiten

In einem großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen.

Pfeffer und Gewürze hinzugeben

Den leicht angeschlagenen rosa Pfeffer zur Sauce geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas vom Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

Anrichten

Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit gehackter Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Um die Aromen zu intensivieren, könnt ihr die Zwiebeln mit einem Schuss Weißwein ablöschen, bevor ihr die Sahne hinzufügt.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Version könnt ihr die Pasta mit sautierten Gemüsevarianten wie Zucchini oder Paprika erweitern. Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in das Gericht. Einfach das Gemüse nach den Zwiebeln in der Pfanne anbraten, bevor die Sahne hinzugefügt wird. Ihr könnt auch gebratene Champignons hinzufügen, die eine herzhafte Komponente beisteuern.

Wenn ihr eine milchfreie Option sucht, probiert Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative. Diese geben dem Gericht eine andere, aber dennoch köstliche Süße. Achte jedoch darauf, die Temperatureinstellungen während der Zubereitung zu kontrollieren, um ein Überhitzen zu vermeiden, das die Textur beeinflussen kann.

Vorrat und Lagerung

Falls ihr etwas von der Pasta oder der Sauce übrig habt, könnt ihr beides im Kühlschrank aufbewahren. Die Reste halten sich gut für 2 bis 3 Tage. Um die Pasta erneut zu erwärmen, empfehle ich, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen. Erhitzt sie über mittlerer Hitze in einer Pfanne und rührt beständig, um ein Ankleben zu vermeiden.

Die Sauce lässt sich auch gut einfrieren. Ladet sie in luftdichte Behälter um und friert sie für bis zu einem Monat ein. Beim Auftauen sollte die Sauce langsam im Kühlschrank aufgetaut und dann bei schwacher Hitze vorsichtig erhitzt werden, um die Konsistenz zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Ihr könnt auch optional einen pflanzlichen Käse für die Garnitur verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten im Kühlschrank etwa 2 Tage. Erwärmt sie vorsichtig in der Mikrowelle oder in der Pfanne mit etwas zusätzlicher Sahne.

→ Kann ich die Sahne mit einer leichteren Alternative ersetzen?

Ja, ihr könnt die Sahne durch eine leichte Crème fraîche oder pflanzliche Sahne ersetzen, wenn ihr eine kalorienärmere Version wollt.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Auf jeden Fall! Versucht es auch mit etwas Chili oder Paprika für eine pikante Note.