Quarkbällchen klein und rund

Name: Quarkbällchen klein und rund
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Ei; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Ideen

Ich liebe es, mit Quarkbällchen zu experimentieren! Diese kleinen, runden Leckereien sind perfekt für jede Gelegenheit und ganz schnell zubereitet. Wenn ich sie im Ofen backe, entfalten sie einen köstlichen, buttrigen Geschmack und sind gleichzeitig schön luftig. Durch die Zugabe von etwas Zimt und Puderzucker werden sie zu einem süßen Highlight, das man einfach genießen muss. Wenn ich sie frisch aus dem Ofen hole, kann ich es kaum erwarten, sie mit meinen Freunden und meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Philipp Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:57:35.266Z

Die Zubereitung der Quarkbällchen war für mich ein wahres Vergnügen! Ich habe die Kombination aus frischem Quark und einer Prise Zimt ausprobiert. Diese Zutat gibt den Bällchen nicht nur einen tollen Geschmack, sondern sorgt auch für ein verführerisches Aroma in der Küche. Dieses Rezept gelingt auch Anfängern ganz leicht!

Ein besonders schöner Trick ist es, die Bällchen vor dem Backen in Puderzucker zu rollen. Dadurch bekommen sie eine süße, knusprige Kruste, die das Innere wunderbar ergänzt. Wenn ich sie serviere, bekomme ich immer viele Komplimente. Das ist der beste Teil!

Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
Ein warmer, süßer Snack für jeden Anlass.
Schnelle Zubereitung und einfache Zutaten.
Perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie.

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept ist Quark, der für seinen hohen Feuchtigkeitsgehalt bekannt ist. Er trägt wesentlich zur Luftigkeit der Bällchen bei und sorgt dafür, dass sie bei der Zubereitung weich bleiben. Achte darauf, dass du frischen Quark verwendest, da das Geschmackserlebnis erheblich davon abhängt. Quark mit einem höheren Fettgehalt führt zu einem noch reichhaltigeren Aroma.

Der Zucker ist ein weiterer wichtiger Bestandteil, der nicht nur für die Süße sorgt, sondern auch dafür, dass die Bällchen beim Frittieren eine goldbraune Farbe erhalten. Wenn du eine weniger süße Variante bevorzugst, kannst du den Zuckergehalt leicht reduzieren, doch achte darauf, dass die Konsistenz des Teigs erhalten bleibt.

Tipps zum Frittieren

Beim Frittieren ist es wichtig, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen. Idealerweise sollte es etwa 170-180 Grad Celsius erreichen. Wenn du kein Küchenthermometer hast, kannst du einen kleinen Teigklumpen hineinlegen; wenn er sofort an die Oberfläche steigt und anfängt zu brutzeln, ist das Öl bereit. Zu heißes Öl kann die Bällchen von außen verbrennen, während sie innen noch roh bleiben.

Um die perfekte Form zu erhalten, forme die Bällchen gleichmäßig und achte darauf, dass sie nicht zu groß sind. Eine Größe von etwa einem Golfball sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Zu große Bällchen benötigen länger, was dazu führen kann, dass sie außen bereits dunkel sind, während sie innen noch roh sind.

Servieren und Variationen

Die Quarkbällchen können warm mit einer großzügigen Staubschicht aus Puderzucker serviert werden. Ich empfehle, sie sofort nach dem Frittieren zu bestäuben, damit der Zucker schön am heißen Teig haftet. Du kannst auch mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, wie beispielsweise Muskatnuss oder Vanilleextrakt, um den Geschmack zu variieren.

Wenn du auf der Suche nach einer kreativen Kombination bist, probiere es doch mal mit einer Füllung aus Marmelade oder Schokoladenstückchen. Steche in die noch warmen Bällchen ein und fülle sie mit deiner Lieblingsfüllung für einen Überraschungseffekt bei deinen Gästen. Das ist eine köstliche Abwandlung, die immer wieder begeistert!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten

250 g Quark
100 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die Quark, Zucker und das Ei in einer Schüssel gut verrühren. Dann das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Die Größe sollte etwa einem Golfball entsprechen.

Frittieren

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Bällchen vorsichtig hineingeben und goldbraun frittieren. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden.

Abtropfen und bestäuben

Die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Jetzt sind deine Quarkbällchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack kannst du die Quarkbällchen auch mit Vanilleextrakt verfeinern oder einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.

Möglichkeiten zum Aufbewahren

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Um ihre Knusprigkeit zu erhalten, lagere sie am besten bei Raumtemperatur in einem Behälter mit etwas Küchenpapier. Vermeide es, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da die Kälte die Textur negativ beeinflussen könnte.

Für eine längerfristige Aufbewahrung ist das Einfrieren eine Option. Lasse die Bällchen vollständig abkühlen, bevor du sie in einer gefriergeeigneten Tüte verpackst. Sie können bis zu drei Monate eingefroren werden. Zum Auftauen empfehle ich, sie einfach bei Zimmertemperatur zu lassen oder sie kurz im Backofen bei 150 Grad Celsius für ein paar Minuten aufzuwärmen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, dass die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen. Achte darauf, dass der Teig die richtige Konsistenz hat: Er sollte nicht zu flüssig sein. Wenn du merkst, dass der Teig zu klebrig ist, kannst du nach und nach etwas mehr Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Eine andere Fallstrick kann die Temperatur des Öls sein. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Bällchen mehr Fett auf und werden fettig. Stelle sicher, dass du die Temperatur regelmäßig überprüfst und, falls nötig, anpasst, damit deine Quarkbällchen schön leicht und knusprig sind.

Verwendung von Alternativen

Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Option bist, kannst du anstelle von normalem Mehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, dass die Mischung gut für Back- und Frittierzwecke geeignet ist, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Für eine vegane Variante kannst du den Quark durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen und das Ei durch Apfelmus oder eine Banane substituieren. Die Textur wird etwas anders sein, doch der Grundgeschmack bleibt erhalten, und du kannst trotzdem leckere Bällchen genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Du kannst die Quarkbällchen in einer luftdichten Box aufbewahren. Sie schmecken frisch am besten, können aber auch 1–2 Tage im Kühlschrank liegen.

→ Sind Quarkbällchen glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Quarkbällchen glutenfrei zu machen. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?

Du kannst verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom hinzufügen oder Schokoladenstückchen oder Rosinen in den Teig geben.