Zitronenkuchen mit Puderzucker

Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter; 2 Eier; 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 150g Puderzucker; 1-2 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Ideen

Ich liebe es, an einem sonnigen Tag einen frischen Zitronenkuchen zu backen. Der süß-saure Geschmack und die zarte Textur sind einfach unwiderstehlich. Bei dieser Variante sorgt der Puderzucker für eine köstliche, glitzernde Oberfläche, die dem Kuchen nicht nur einen schönen Look verleiht, sondern auch ein zusätzliches Aroma hebt. Jeder Bissen erinnert mich an unbeschwerte Nachmittage im Garten mit meiner Familie. Hier teile ich mein Geheimrezept, das garantiert für Freude sorgt.

Erstellt von

Philipp Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:51:41.469Z

Als ich das erste Mal diesen Zitronenkuchen gebacken habe, war ich sofort begeistert von dem zarten Aroma. Der Kuchen wird besonders saftig durch die frischen Zitronen, und die Zubereitung ist kinderleicht. Ich habe oft erlebt, dass einfachere Rezepte oft die besten Ergebnisse liefern, und dieser Kuchen ist da keine Ausnahme. Denk daran, beim Auspressen der Zitronen eine Zitruspresse zu verwenden, um das Maximum an Saft herauszuholen.

Das Abschmecken während des Backens ist eine meiner Geheimwaffen. Ich füge nach dem ersten Backen des Kuchens einen Puderzucker-Guss hinzu, der durch die Wärme des Kuchens leicht schmilzt und eine köstliche, zarte Kruste bildet. Dieser zusätzliche Schritt macht den Kuchen nicht nur leckerer, sondern auch optisch sehr ansprechend für jeden Anlass.

Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der die Sinne erfrischt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für jedes Fest oder einen Kaffeeklatsch

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den perfekten Zitronenkuchen. Besonders die frischen Zitronen, die Sie für Saft und Schale verwenden, sollten reif und duftend sein. Ihre Zitrusfrüchte verleihen dem Kuchen nicht nur den charakteristischen Geschmack, sondern sie sorgen auch für einen Feuchtigkeitsschub, der den Kuchen besonders saftig macht. Ich empfehle, Bio-Zitronen zu verwenden, da deren Schale oft intensiver im Aroma ist und Sie diese bedenkenlos verwenden können.

Die Butter sollte zimmerwarm sein, um sie leicht mit dem Zucker aufzuschlagen. Beim Schlagen der Butter und des Zuckers ist es wichtig, diese Mischung hell und cremig zu schlagen - dies kann 3 bis 5 Minuten in Anspruch nehmen. Das luftige Volumen, das Sie dadurch erhalten, trägt dazu bei, dass der Kuchen locker und leicht wird. Vermeiden Sie es, die Zutaten zu stark zu vermischen, sobald Sie die trockenen Zutaten und die Milch hinzufügen, um die zarte Textur zu bewahren.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Die Backzeit von 40 Minuten kann variieren, abhängig von Ihrem Ofen. Ich empfehle, den Kuchen nach etwa 35 Minuten mit einem Zahnstocher zu überprüfen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, backen Sie ihn weitere 5 Minuten und kontrollieren Sie erneut. Ein leicht goldfarbener Rand ist ein weiteres Zeichen dafür, dass Ihr Kuchen gut gelungen ist. Lassen Sie ihn nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um Kondensation zu vermeiden.

Um den Puderzuckerguss optimal auftragen zu können, sollte der Kuchen vollständig abgekühlt sein. Ich lasse normalerweise den Kuchen bis zur Raumtemperatur abkühlen, um ein Schmelzen des Zuckergusses zu vermeiden. Der Guss bleibt am besten haften, wenn Sie ihn gleichmäßig über die Oberfläche gießen und gegebenenfalls mit einem Spatel verteilen, sodass jede Ecke abgedeckt ist. Wenn der Guss zu dick ist, fügen Sie wenig Zitronensaft hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Kuchen

200g Mehl
150g Zucker
100g Butter
2 Eier
1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch

Für den Puderzucker-Guss

150g Puderzucker
1-2 Esslöffel Zitronensaft

Nun sind Sie bereit, mit dem Backen zu beginnen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um einen perfekten Zitronenkuchen zu backen:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

Schlagen Sie die Butter und den Zucker zusammen, bis die Masse cremig ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und vermengen Sie alles gut. Geben Sie die Zitronenschale und den Saft dazu.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen gar ist.

Puderzucker-Guss

Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bereiten Sie den Guss vor, indem Sie den Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und gleichmäßig über den Kuchen gießen.

Lassen Sie den Guss kurz fest werden, bevor Sie den Kuchen servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Zitrusaroma können Sie etwas Limettensaft zum Guss hinzufügen. Achten Sie darauf, den Kuchen in einer luftdichten Box aufzubewahren, damit er frisch bleibt.

Variationen des Rezepts

Sie können das Grundrezept ganz einfach abwandeln. Fügen Sie beispielsweise eine Handvoll frischer Beeren oder gehackte Nüsse in den Teig, um dem Kuchen texturale Vielfalt zu geben. Himbeeren passen besonders gut zu dem säuerlichen Zitronengeschmack und bringen eine frische Fruchtigkeit mit. Für eine Schokoladenversion können Sie einige Esslöffel Kakaopulver zum Teig hinzufügen und den Puderzucker mit Kakaopulver mischen, um einen Schokoladenguss anbieten zu können.

Ein weiterer spannender Twist ist das Hinzufügen von Kräutern wie Rosmarin oder Thymian. Vorzugsweise sollten Sie den feingehackten Rosmarin im Teig unterheben, um eine unerwartete, aber köstliche Aromennote zu erhalten. Diese Kombination harmoniert großartig mit der Zitrone und sorgt für ein überraschendes Geschmackserlebnis. Experimentieren Sie auch mit unterschiedlichen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen für eine neue Note.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie den Zitronenkuchen aufbewahren möchten, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Er kann bis zu 3 Tage frisch bleiben. Der Puderzucker-Guss hält nicht lange im Kühlschrank, da sich der Guss verflüssigen oder klebrig werden kann. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfehle ich, ihn ohne Guss einzufrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen gefriergeeigneten Behälter.

Um den Kuchen wieder aufzufrischen, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und bringen ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur. Sie können den Guss dann frisch zubereiten, um dem Kuchen wieder einen schönen Glanz zu verleihen und zusätzlichen Zitronengeschmack zu integrieren. Diese Tipps helfen Ihnen, die Frische und den Geschmack des Zitronenkuchens über einen längeren Zeitraum zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Box bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können ihn gut in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können die Butter durch ein neutrales Öl ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie kann ich den Guss variieren?

Sie können verschiedene Citrusfrüchte verwenden oder den Puderzucker mit ein wenig Vanilleextrakt aromatisieren.