Erdbeer Streuselkuchen Mit Pudding

Name: Erdbeer Streuselkuchen Mit Pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 500g frische Erdbeeren; 400ml Milch; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille); 75g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 150g Mehl; 75g Zucker; 75g Butter; 1 Prise Zimt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Ideen

Ich liebe es, frische Erdbeeren in meinen Rezepten zu verwenden, und dieser Erdbeer Streuselkuchen mit Pudding ist eine meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus süßen Erdbeeren, cremigem Pudding und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, die Erdbeeren sanft ins Rezept zu integrieren, damit sie ihren frischen Geschmack behalten. Außerdem habe ich einen einfachen Pudding verwendet, der in der Mitte schmilzt und dem Kuchen eine tolle Textur verleiht. Ein echter Genuss zu jeder Jahreszeit!

Erstellt von

Philipp Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T23:50:35.084Z

Bei der ersten Zubereitung dieses Erdbeer Streuselkuchens war ich begeistert von der Einfachheit der Zutaten. Ich habe frische Erdbeeren verwendet, die ich in kleine Stücke geschnitten habe, damit sie gleichmäßig im Kuchen verteilt werden. Der Pudding bringt eine besondere Cremigkeit, die perfekt zum knusprigen Streuseltopping passt. Außerdem vermeidet die Zugabe von Butter in den Streuseln, dass sie zu trocken werden.

Ein weiterer praktischer Tipp: Ich empfehle, die Erdbeeren nicht zu lange zu backen, damit sie ihren frischen Geschmack und ihre Textur behalten. Ein Kuchen, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann und bei jedem Bissen einfach himmlisch schmeckt. Ideal für Geburtstagsfeiern oder als einfaches Dessert am Wochenende!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden

Frische Erdbeeren, die dem Kuchen eine fruchtige Süße verleihen
Cremiger Pudding für die perfekte Konsistenz
Knusprige Streusel mit einer perfekten Balance von Süße und Crunch

Die Rolle der Erdbeeren

Frische Erdbeeren spielen in diesem Streuselkuchen eine zentrale Rolle. Sie verleihen dem Kuchen nicht nur eine fruchtige Süße, sondern sorgen auch für einen wunderbaren Farbkontrast. Wählen Sie am besten aromatische, reife Erdbeeren, da diese den gesunden Fruchtgeschmack optimal zur Geltung bringen. Achten Sie darauf, die Erdbeeren nach dem Waschen gut abtropfen zu lassen, um unnötige Feuchtigkeit in den Kuchen zu vermeiden. Dies hilft, den Pudding und die Streusel optimal in der Textur zu erhalten.

Ein kleiner Tipp: Sollten die Erdbeeren besonders süß sein, können Sie die Zuckermenge in der Füllung reduzieren. Andernfalls sorgen die Erdbeeren für eine ausgewogene süß-säuerliche Note, die perfekt mit dem cremigen Pudding harmoniert.

Der perfekte Pudding

Der Pudding in diesem Rezept ist das Herzstück des Kuchens, das ihn saftig und cremig macht. Beim Zubereiten des Puddings achten Sie darauf, die Mischung ständig zu rühren, während sie aufkocht. So verhindern Sie, dass der Pudding anbrennt oder sich Klumpen bilden. Wenn der Pudding eine glänzende, dickflüssige Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen ihn auskühlen.

Ich empfehle, den Pudding etwa 30 Minuten vor der Verwendung zuzubereiten. Er kann in den Kühlschrank gestellt werden, damit er schneller abkühlt. Zudem können Sie je nach Vorliebe auch andere Geschmacksrichtungen von Puddingpulver verwenden, z. B. Schokolade oder Pistazie, um dem Kuchen eine neue Geschmackstiefe zu verleihen.

Die Streusel perfectionieren

Die Streusel sind der krönende Abschluss dieses Kuchens und sollten deshalb besonders gut zubereitet werden. Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, die Butter kalt zu verwenden. Dies sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen locker und knusprig werden. Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu lange zu kneten, um zu verhindern, dass sie zu einem homogenen Teig werden.

Ein paar Minuten kneten sind ausreichend, bis die Streusel die gewünschte krümelige Konsistenz erreichen. Sie können auch darauf achten, die Streusel gleichmäßig über die Erdbeeren zu verteilen, damit sie beim Backen gleichmäßig bräunen. Das Ergebnis sind goldbraune Streusel mit einem perfekten Crunch, die jeden Bissen des Kuchens bereichern.

Zutaten

Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Teig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

500g frische Erdbeeren
400ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
75g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Zutaten für die Streusel

150g Mehl
75g Zucker
75g Butter
1 Prise Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Erdbeer Streuselkuchen zu backen:

Vorbereitung des Teigs

Alle Teigzutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Pudding zubereiten

Die Milch in einem Topf erhitzen. Puddingpulver und Zucker in einer Schüssel mit etwas kalter Milch anrühren, dann in die heiße Milch geben und unter Rühren aufkochen lassen. Auskühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Zucker bestreuen und beiseite stellen.

Streusel zubereiten

Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen zusammenstellen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Pudding darauf verteilen und die Erdbeeren gleichmäßig darauflegen. Streusel über die Erdbeeren streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Nach dem Backen auskühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen kühl oder bei Zimmertemperatur für den besten Genuss.

Profi-Tipps

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen besser verbinden.

Aufbewahrung des Kuchens

Dieser Erdbeer-Streuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Um die Frische und Textur zu erhalten, empfehle ich, ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt er bis zu drei Tage lang frisch. Vor dem Servieren können Sie ihn leicht auf Zimmertemperatur bringen, damit die Aromen sich besser entfalten.

Sollten Sie den Kuchen länger aufbewahren wollen, können Sie ihn auch einfrieren. Dabei empfiehlt es sich, ihn in Stücke zu schneiden und diese in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel zu wickeln. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder bei Raumtemperatur aufbewahren bis er wieder weicher ist.

Variationen und Ergänzungen

Wenn Sie Abwechslung mögen, können Sie die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen, wie Himbeeren oder Blaubeeren. Diese Beeren harmonieren ebenfalls wunderbar mit dem Pudding und den Streuseln. Für besonders experimentierfreudige Bäcker könnte eine Kombination aus verschiedenen Beeren ein echter Hit sein.

Zusätzlich können Sie den Pudding auch mit etwas Zitronenschale oder einer Prise Muskatnuss aromatisieren, um dem Kuchen eine klitzekleine, fruchtige Frische zu verleihen. Diese kleinen Variationselemente können Ihr Rezept erheblich aufwerten und für jeden Geschmack etwas bieten.

Tipps zum Servieren

Dieser Erdbeer-Streuselkuchen schmeckt besonders gut, wenn er mit einer kleinen Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert wird. Diese kühle Süße ergänzt die fruchtige Füllung des Kuchens und macht ihn zum idealen Dessert für warme Tage. Auch ein wenig Puderzucker als Garnierung verleiht dem Kuchen eine hübsche Optik.

Alternativ können Sie den Kuchen auch mit frischen Minzblättern dekorieren. Der frische Geschmack der Minze bringt eine angenehme Note, die die Süße delikat unterstreicht. Damit wird nicht nur der Geschmack, sondern auch das Aussehen noch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber achten Sie darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Kann ich den Pudding auch durch Joghurt ersetzen?

Ja, Joghurt kann eine leichte Alternative sein, jedoch wird die Textur anders sein.

→ Wie verhindere ich, dass der Teig zu trocken wird?

Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu verarbeiten, um einen trockenen Teig zu vermeiden.