Gegrillte Spargel Stangen

Name: Gegrillte Spargel Stangen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, im Frühling frischen Spargel zu genießen, besonders wenn er gegrillt wird. Die Kombination aus dem rauchigen Geschmack des Grills und der zarten Textur des Spargels ist einfach himmlisch. Dieses Rezept ist schnell, leicht und perfekt für jede Grillparty oder einfach als Beilage zu einem köstlichen Hauptgericht. Ich finde, dass ein wenig Olivenöl, Zitronensaft und ein Hauch von Salz dazu reichen, um den natürlichen Geschmack des Spargels perfekt zur Geltung zu bringen.

Erstellt von

Philipp Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:21:37.094Z

Als ich zum ersten Mal Spargel gegrillt habe, war ich überrascht, wie viel intensiver der Geschmack wird. Ich hatte ein paar frische grüne Stangen und wollte etwas Einfaches und Schnelles zubereiten. Mit etwas Olivenöl und Gewürzen war das Ergebnis einfach unglaublich. Der Geschmack ist so frisch und bietet eine tolle Ergänzung zu bereits verarbeiteten Gerichten.

Diese Methode funktioniert auch hervorragend mit verschiedenen Marinaden oder Gewürzen. Ich habe einmal Knoblauch und Parmesan hinzugefügt, und es war ein Hit! Wenn Sie Ihren Spargel vor dem Grillen ein wenig marinieren, können Sie die Aromen wirklich intensivieren und das Gericht auf die nächste Stufe heben.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Der zarte, geröstete Geschmack des Spargels bringt das Grillvergnügen auf ein neues Niveau.
Einfache Zubereitung in nur wenigen Minuten – ideal für spontane Grillabende.
Perfekte Beilage zu allen Fleisch- und Fischgerichten oder einfach für sich allein.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ist entscheidend für das geschmackliche Erlebnis dieses Gerichts. Das Olivenöl hilft, die natürliche Feuchtigkeit des Spargels zu bewahren und sorgt für eine schönere Grillkruste. Die Säure des Zitronensafts bringt nicht nur Frische, sondern hebt auch die Aromen des Spargels hervor. Achten Sie darauf, die Stangen gleichmäßig zu marinieren, damit jeder Bissen köstlich wird.

Lassen Sie den Spargel mindestens 15 Minuten in der Marinade ziehen, um das Beste aus den Aromen herauszuholen. Wenn Sie Zeit haben, kann eine längere Marinierung von bis zu 30 Minuten den Geschmack noch intensivieren. Diese Ruhezeit fördert die Aromabindung und sorgt dafür, dass die Gewürze wirklich durchdringen.

Grilltechniken für perfekten Spargel

Um perfekte Grillstreifen zu erhalten, ist es wichtig, dass der Grill gut vorgeheizt ist. Ziel ist eine Temperatur von etwa 200–220 Grad Celsius. Platzieren Sie den Spargel in einer einzelnen Schicht auf dem Grillrost, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Überfüllung kann dazu führen, dass der Spargel dampft und nicht die gewünschte Röstaromen erhält.

Grillen Sie den Spargel in der Mitte des Rosts, wo die Hitze konstant bleibt. Wenden Sie die Stangen alle 3-4 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Nach etwa 10 bis 15 Minuten sollten die Spargelstangen zart, aber noch bissfest sein – idealerweise mit schönen Grillstreifen. Achten Sie darauf, die Spargelstangen nicht zu übergaren, da sie sonst matschig werden.

Zutaten

Zutaten für gegrillte Spargel Stangen

500g frischer grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Spargelstangen auf den Grillrost legen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie zart und leicht gegrillt sind.

Servieren

Die gegrillten Spargel Stangen auf einer Platte anrichten, mit frischer Zitronenschale bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie geriebenen Parmesan über den Spargel streuen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren. Eine beliebte Option ist die Zugabe von Parmesan oder Feta kurz vor dem Servieren. Der Käse schmilzt leicht und ergänzt den Spargel mit einem herzhaften Geschmack. Auch geröstete Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne können eine köstliche Textur und einen nussigen Geschmack hinzufügen.

Für eine pikante Note können Sie auch etwas Knoblauch oder Chili-Flocken zur Marinade hinzufügen. Dies verstärkt den Geschmack und bringt eine angenehme Schärfe in das Gericht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für zusätzliche aromatische Nuancen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den gegrillten Spargel als elegante Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Gerade Lachs oder Hähnchenfilet harmonieren hervorragend mit den frischen Aromen des Spargels. Eine einfache Vinaigrette aus Essig und Olivenöl auf dem finalen Gericht kann das Geschmackserlebnis weiter verfeinern.

Alternativ können Sie den Spargel auch als Teil eines kalten Buffets anbieten oder auf einem gemischten Salatbett anrichten. Eine Kombination aus frischem Rucola, Kirschtomaten und Feta bildet eine köstliche Grundlage für die gegrillten Spargelstangen und sorgt für eine interessante Textur und Geschmackskombination.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, weißer Spargel eignet sich ebenfalls hervorragend für dieses Rezept, die Garzeit könnte jedoch etwas variieren.

→ Wie lange dauert das Grillen?

Das Grillen dauert zwischen 10 und 15 Minuten, je nach Dicke der Spargelstangen.

→ Gibt es Alternativen zum Olivenöl?

Ja, Sie können auch Avocadoöl oder ein anderes neutrales Öl verwenden.

→ Kann ich den Spargel im Ofen rösten?

Ja, Sie können die Spargelstangen auch im Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten rösten.