Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce

Name: Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 2 Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Ringen; 2 Karotten, in Stiften; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 150 g griechischer Joghurt; 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale; 1 Bund frischer Dill, gehackt; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet.

Erstellt von

Bärbel Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:43:34.660Z

Dieses Rezept für Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce bringt frische Aromen und gesunde Zutaten zusammen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Lachs mit einer aromatischen Zitronen-Dill-Sauce
Buntes Ofengemüse, das sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für die ganze Familie

      

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Lachs ist nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein äußerst gesundes Lebensmittel. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Durch die Kombination mit buntem Ofengemüse erhalten Sie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind.

Das Ofengemüse in diesem Rezept bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen reichhaltigen Geschmack. Zucchini, Paprika, Karotten und rote Zwiebeln sind hervorragend geeignet, um die natürlichen Aromen des Lachs zu ergänzen. Außerdem ist das Garen im Ofen eine gesunde Kochmethode, da sie das Gemüse zart und geschmackvoll macht, ohne dass zusätzliches Fett benötigt wird.

Ein schnelles Abendessen für die ganze Familie

Das Rezept für Lachs mit Ofengemüse und Zitronen-Dill-Sauce ist ideal für einen stressfreien Abend. Innerhalb von nur 30 Minuten können Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht zubereiten, das die ganze Familie begeistert. Die Vorbereitung ist einfach, und die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist die Vielseitigkeit. Sie können das Ofengemüse nach Belieben anpassen und saisonale Gemüsearten verwenden. So bleibt das Rezept frisch und abwechslungsreich, und Sie können immer wieder neue Variationen ausprobieren.

Perfekte Kombination von Aromen

Die Zitronen-Dill-Sauce ist das i-Tüpfelchen dieses Gerichts. Sie verleiht dem saftigen Lachs eine erfrischende Note und harmoniert perfekt mit dem gerösteten Gemüse. Dill bringt eine subtile Würze, die die Aromen des Lachs unterstreicht, während der Zitronensaft für einen spritzigen Kick sorgt.

Diese Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Ergänzung zu vielen anderen Gerichten. Sie können sie als Dip für frisches Gemüse oder als Dressing für Salate verwenden. So haben Sie immer eine köstliche Sauce zur Hand, die Ihren Gerichten das gewisse Etwas verleiht.

Zutaten

Für den Lachs und das Gemüse

4 Lachsfilets
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringen
2 Karotten, in Stiften
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zitronen-Dill-Sauce

150 g griechischer Joghurt
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
1 Bund frischer Dill, gehackt
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Ofengemüse vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Das Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen.

Lachs zubereiten

Die Lachsfilets auf das Gemüse legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 25 Minuten im Ofen backen.

Zitronen-Dill-Sauce machen

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenschale, Dill und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Den Lachs und das Ofengemüse auf Tellern anrichten und mit der Zitronen-Dill-Sauce servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches und gesundes Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Lachs perfekt gegart ist, sollten Sie ihn etwa 12-15 Minuten pro 2,5 cm Dicke backen. Dies garantiert, dass der Lachs saftig bleibt und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu lange im Ofen zu lassen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Wenn Sie das Ofengemüse besonders knusprig mögen, können Sie es während des Backens einmal wenden. Dies sorgt dafür, dass alle Seiten gleichmäßig geröstet werden und die Aromen intensiviert werden. Das Gemüse ist perfekt, wenn es weich und leicht gebräunt ist.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten! Brokkoli, Blumenkohl oder Süßkartoffeln sind ebenfalls hervorragende Alternativen, die Sie in diesem Rezept verwenden können. Diese Variationen sorgen für zusätzliche Nährstoffe und bringen neue Geschmäcker auf den Teller.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie die Zitronen-Dill-Sauce mit einem Hauch von Knoblauch oder einem Spritzer scharfer Sauce verfeinern. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack erheblich verändern und dem Gericht eine persönliche Note verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Lachs und das Ofengemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie die Reste im Ofen oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, um den Geschmack zu bewahren.

Das Ofengemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu anderen Hauptgerichten. Sie können es auch kalt als Salat oder Wrap-Füllung verwenden. So haben Sie eine einfache Möglichkeit, Ihre Mahlzeiten abwechslungsreich zu gestalten und nichts wegzuwerfen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden, z.B. Brokkoli oder Blumenkohl.

→ Ist dieses Rezept auch für Diäten geeignet?

Ja, der Lachs ist eine gute Proteinquelle und das Gemüse ist kalorienarm.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Zitronen-Dill-Sauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Lachs auch grillen?

Ja, die Lachsfilets können auch gegrillt werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.