Lasagne mit Kürbis

Name: Lasagne mit Kürbis
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kürbis, gewürfelt; 250g frischer Spinat; 9 Lasagneblätter; 500ml Milch; 50g Butter; 50g Mehl; 100g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, meine Lieblingslasagne mit einer herbstlichen Note zu verfeinern. Kürbis hat eine wunderbare, süßliche Geschmacksnote, die perfekt mit den herzhaften Aromen von Béchamel und Parmesan harmoniert. Diese Rezeptur ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf unserem Tisch. Jedes Mal, wenn ich diese Lasagne serviere, komme ich in den Genuss von warmen Aromen und einer gemütlichen Atmosphäre. Ein bisschen frischer Salbei rundet das Gericht ab und macht es zu einem Fest für die Sinne.

Erstellt von

Philipp Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-05T23:50:34.506Z

Ich habe immer wieder experimentiert, um die perfekte Lasagne zu kreieren. Das Geheimnis liegt in der Balance der Aromen. Durch die Kombination aus geröstetem Kürbis, frischem Spinat und einer cremigen Béchamelsauce entsteht eine unglaublich harmonische Geschmacksexplosion. Die Lasagne lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Ein kleiner Tipp: Wenn der Kürbis frisch aus dem Ofen kommt, kann man ihn mit etwas Muskatnuss würzen. Das bringt die süßen und herzhaften Noten noch besser zur Geltung. Ich garantiere, dass dieser Trick jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack mit einer süßen Kürbisse Note
Cremige Béchamelsauce, die perfekt die Schichten umschmeichelt
Ein fantastisches Rezept für Familienessen oder festliche Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von frischem Kürbis bringt nicht nur eine natürliche Süße in die Lasagne, sondern auch eine brillante Farbe. Hokkaido- oder Butternut-Kürbis eignen sich besonders gut, da sie beim Rösten eine wunderbar süßliche Note entwickeln. Ich empfehle, den Kürbis gleichmäßig in kleine Würfel zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und optimal in den Schichten der Lasagne verteilt werden kann.

Der frische Spinat in diesem Rezept sorgt für eine angenehme Frische und ergänzt die cremige Béchamelsauce hervorragend. Achten Sie darauf, den Spinat gut zu waschen und die groben Stiele zu entfernen. Sie können auch gekochten Spinat verwenden, aber frischer Spinat gibt dem Gericht eine leichtere Textur und einen intensiveren Geschmack.

Tipps zum Schichten der Lasagne

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, eine gute Balance zwischen den Schichten von Béchamelsauce, Kürbis und Spinat zu finden. Zu wenig Sauce kann dazu führen, dass die Lasagne beim Backen austrocknet. Ich starte gern mit einer großzügigen Schicht Béchamelsauce auf dem Boden der Auflaufform. Dies sorgt dafür, dass die Lasagneblätter nicht anhaften und schön zart werden.

Eine gleichmäßige Schichtung hilft nicht nur bei der Präsentation, sondern auch beim späteren Servieren. Versuchen Sie, die Lasagne nach dem Backen mindestens 10 Minuten ruhen zu lassen. So können sich die Aromen setzen, und die einzelnen Schichten lassen sich besser schneiden, ohne auseinanderzufallen.

Zutaten für die Lasagne mit Kürbis

Zutaten

500g Kürbis, gewürfelt
250g frischer Spinat
9 Lasagneblätter
500ml Milch
50g Butter
50g Mehl
100g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Kürbis rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss marinieren. Auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 25 Minuten rösten, bis sie weich sind.

Béchamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Das Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch zugeben und dabei ständig rühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit Béchamelsauce ausstreichen. Mit Lasagneblättern, Kürbis, Spinat und mehr Béchamelsauce wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit geriebenem Parmesan abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie noch gebratene Zwiebeln oder etwas Knoblauch während der Zubereitung hinzufügen.

Variationen und Austauschmöglichkeiten

Wenn Sie eine vegane Variante der Lasagne wünschen, können Sie die Béchamelsauce mit pflanzlicher Milch und Margarine zubereiten. Anstelle von Parmesan verwenden Sie eine Mischung aus Cashewkernen und Hefeflocken, um einen cremigen, käsigen Geschmack zu erzielen. Diese Alternativen sorgen dafür, dass Sie auch ohne Tierprodukte nicht auf den Geschmack verzichten müssen.

Ein weiterer interessanter Twist ist die Zugabe von anderen Gemüsesorten. Zucchini, Auberginen oder rote Paprika können die Lasagne farbenfroh und schmackhaft machen. Einfach in dünne Scheiben schneiden und zwischen den Schichten anordnen, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu bilden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie die Lasagne im Voraus zubereiten wollen, können Sie sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen. Decken Sie die Auflaufform einfach mit Folie ab, um das Austrocknen zu verhindern. Alternativ können Sie die ungebackene Lasagne auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Aufwärmen können Sie die Lasagne einfach in den Ofen bei 180°C setzen, bis sie durchgehend heiß ist, ungefähr 30 Minuten. Wenn Sie sich für das Mikrowellenaufwärmen entscheiden, achten Sie darauf, die Lasagne in Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten – passen Sie die Zeit entsprechend an, um sie nicht zu überhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderen Gemüse verwenden?

Ja, Sie können die Kürbiswürfel durch Zucchini oder Auberginen ersetzen.

→ Wie kann ich die Lasagne vorbereiten?

Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Béchamelsauce auch vegan machen?

Ja, Sie können die Butter durch Margarine und die Milch durch Pflanzenmilch ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Lasagne im Kühlschrank?

Die Lasagne kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.