Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu

Name: Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Tofu, fest; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 200g Champignons, geviertelt; 4 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Spieße aus Holz oder Metall

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, an warmen Sommertagen Grillspieße zuzubereiten. Diese Grillspieße mit Gemüse und Tofu sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus mariniertem Tofu und frischem Gemüse bringt die Aromen perfekt zur Geltung. Ob beim Grillabend mit Freunden oder beim Familienessen, sie sind immer ein Hit. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, was sie zu einer unkomplizierten Wahl macht, die mir immer wieder Freude bereitet.

Erstellt von

Philipp Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:20:37.346Z

Bei meinem letzten Grillabend wollte ich etwas Neues ausprobieren und entschied mich für diese Grillspieße mit Gemüse und Tofu. Die Marinade mit Sojasauce und Ingwer verleiht dem gesamten Gericht eine herzhafte Note, die einfach unwiderstehlich ist. Ich habe das Gemüse so ausgewählt, dass es beim Grillen schön knusprig bleibt und die lebhaften Farben ein echter Hingucker sind.

Ein Tipp: Lassen Sie den Tofu vor dem Grillen etwas in der Marinade ziehen, damit er die Aromen richtig aufnehmen kann. Ich verwende gerne eine Mischung aus Paprika, Zucchini und Champignons, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch sehr gesund sind. Jeder Bissen ist eine wahre Freude!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Lebendige Farben und frische Aromen auf dem Grill
Ein Blickfang auf jeder Grillparty
Vegan und gesund, ohne auf den Geschmack zu verzichten

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung der Grillspieße. Die Kombination aus Sojasauce, Olivenöl, Ingwer und Knoblauch sorgt nicht nur für einen würzigen Geschmack, sondern hilft auch, die Textur des Tofus zu verbessern, sodass er beim Grillen schön saftig bleibt. Achten Sie darauf, den Tofu mindestens 20 Minuten in der Marinade ziehen zu lassen. Idealerweise sollten Sie ihn sogar über Nacht marinieren, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.

Die frischen Zutaten in der Marinade wirken auch als Geschmacksverstärker für das Gemüse. Insbesondere der Ingwer bringt eine angenehme Schärfe und Frische mit, die perfekt mit dem süßlichen Geschmack von Paprika und Zucchini harmoniert. Experimentieren Sie auch mit weiteren Kräutern oder Gewürzen wie Sesamöl oder Limettensaft, um individuelle Aromen zu schaffen.

Variationen und Ergänzungen

Obwohl dieses Rezept eine köstliche Kombination aus Tofu und buntem Gemüse bietet, können Sie auch andere Zutaten hinzufügen. Versuchen Sie, Auberginen, Zwiebeln oder zuckerhaltige Maiskörner hinzuzufügen, um zusätzliche Geschmäcker und Texturen zu integrieren. Diese Zutaten sollten ähnlich geformt sein, damit sie gleichmäßig garen, und sie können eine großartige Möglichkeit sein, saisonales Gemüse zu nutzen.

Eine weitere Idee ist, die Gewürze in der Marinade abzuändern. Für einen etwas schärferen Kick können Sie Chili-Flocken oder frischen Chili hinzufügen. Das gibt den Spießen nicht nur mehr Hitze, sondern sorgt auch für eine interessante Geschmacksdimension. Seien Sie kreativ und passen Sie die Rezeptur an Ihre Vorlieben an, damit die Grillspieße immer wieder neu und aufregend sind.

Zutaten

Zutaten:

Für die Grillspieße:

400g Tofu, fest
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
200g Champignons, geviertelt
4 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Spieße aus Holz oder Metall

Zubereitung

Zubereitung:

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Den Tofu in Würfel schneiden und in die Marinade geben. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Gemüse vorbereiten

Das gewürfelte Gemüse und die geviertelten Champignons in eine separate Schüssel geben und nach Belieben mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Spieße zusammenstellen

Den marinierten Tofu und das Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Zutaten zu lassen, damit sie gleichmäßig grillen können.

Grillen

Die Spieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse leicht angebräunt und der Tofu schön karamellisiert ist.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Grillspieße mit einem frischen Dip oder einer Salatbeilage für ein komplettes Gericht.

Zubereitung und Grilltechnik

Beim Zusammenstellen der Spieße ist es wichtig, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, um ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten. Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den einzelnen Elementen auf dem Spieß, damit die heiße Luft zirkulieren kann. So wird das Gemüse gleichmäßig gar und behält eine angenehme Bissfestigkeit, während der Tofu eine goldene Kruste entwickelt. Außerdem können Sie darauf achten, die Spieße nicht zu überladen, um den Garprozess nicht zu beeinträchtigen.

Grillen Sie die Spieße bei mittlerer Hitze, etwa 200-220 Grad Celsius, und wenden Sie sie alle paar Minuten. Dies verhindert, dass sie an einer Stelle anbrennen oder trocken werden. Achten Sie darauf, dass das Gemüse leicht angebräunt ist und der Tofu karamellisiert aussieht - das verleiht den Spießen einen besonders schmackhaften und ansprechenden Charakter.

Aufbewahrung und Tipps

Die gegrillten Spieße können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden, was sie ideal für Meal Prep macht. Sie können sie kalt servieren oder sanft in der Mikrowelle oder auf dem Grill wiedererhitzen. Wenn Sie Reste aufwärmen, seien Sie vorsichtig, damit das Gemüse nicht zu weich wird. Das Erwärmen bei niedriger Temperatur kann helfen, die Textur der Zutaten zu bewahren.

Falls Sie die Spieße im Voraus zubereiten möchten, können Sie die marinierten Zutaten getrennt aufbewahren. Dies ermöglicht es Ihnen, die Grillspieße spontan zu einem späteren Zeitpunkt zuzubereiten, ohne die Marinierzeit zu verlieren. Planen Sie dazu einfach, die Zutaten am Vorabend vorzubereiten, sodass sie zum Grillen bereit sind, wenn der Hunger kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, der Tofu macht das Rezept bereits vegan.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten für Grillspieße?

Paprika, Zucchini, Champignons und Zwiebeln sind hervorragende Optionen.

→ Wie lange muss der Tofu marinieren?

Mindestens 20 Minuten, um die Aromen gut aufzunehmen.

→ Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, die Spieße können auch im Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten gegrillt werden.